Travel as a dream

У каждого свой идеал женщины, вот мой: дама сидит в аэропорту и что-то пишет в своем ноутбуке. Сегодня Брюссель, а завтра ей в Париж по делу срочно. Ясно, что у меня пол-ленты таких, а сейчас начинается сезон, и будут лётать только так, по всем направлениям, полосуя небо авиалайнерами.
Кстати, стать таким человеком довольно легко, надо просто предать, отдать и по ветру развеять всё то, что вам было очень дорого: налаженный быт, уютнейший дом, сверкающий лимузин в гараже, грядки, круглый год плодоносящие ананасами.
Ну или как-то сочетать два этих мира, по возможности, не делая ни из одного из них культа.
У меня же пауза, в Осло пришла неласковая весна (я её ещё часто называю хмурая-небритая), на любое приветливое слово поливает всех холодным дождём, солнце она спрятала надёжно где-то в Испании, я на балкон сегодня выходила с зонтом.
В такие моменты человек варит азиатский суп. Данный суп подсмотрен автором во время перелёта Гамбург-Осло, в журнале нашей лучшей в мире компании norwegian. Летайте norwegian, и всё у вас будет офигенно (реклама проплачена рецептом пресловутого супа).

Чтобы не смешивать в кучу самолёты, путешествия, кулинарию, мои ценнейшие жизненные советы и сравнения погодных условий на разных континентах, рецепт супа выйдет следующим эшелоном.
Love and piece.

Travel as a dream

Das Leben ist schön

В последнее время у нас что ни путешествие, то рискованное предприятие, Майорка, Баку, Гамбург — везде несезон, везде неизвестно, чего ожидать. Трудно признаться, но каждый раз я ехала с неохотой и опасениями, хотя вроде бы сама своей рукой заказывала билеты и отели. В результате, Майорка — винный тур с гастрономическими нотками, чудесная, слегка влажная от дождя Пальма на робком февральском солнце, неистовый шопинг и романтические вечерние прогулки. Баку — отвал башки, супер-гастрономическое путешествие, у меня открылись старые вкусовые рецепторы, барашек на вертеле, отличные местные вина и превосходящий все ожидания город, жемчужина на Каспийском море. Сейчас Гамбург, улетели сюда только чтобы скрыться от тоскливой норвежской пасхи, не знали, чего ожидать от города, который был основательно разрушен в время последней войны, погода — трудно придумать хуже, а мы кайфуем! Что же это делается в последнее время, куда ни приедем, везде кайфуем. Стала закрадываться мысль, что в каждое новое место надо просто везти себя, а с собой уж не пропадешь.
Муж у меня — самый лучший товарищ по путешествию, сколько ни ездила одна, никогда так здорово, как с ним, не получается.
Ну и Германия. Будете надо мной смеяться, вот я расписывала в красках свой обожаемый Осло, вот клялась в любви до гробовой доски Лондону, местами мелькал Азербайджан, Америка — вообще заколдованное место, куда меня тянет, как пальцы в рот младенцу, а Германия — с нею-то у нас давно! Было время, я часто наведывалась в эту страну, узнала ее и полюбила, но последние несколько лет не навещала. Прошлым летом Берлин не удовлетворил жажду, слишком уж он восточно-европейский. И вот собрались в Гамбург, доселе неизведанный и обещающий максимум пять градусов скудного тепла. Единственное, знала точно, что в своей любимой Германии в непогоду не пропаду, найду чем заняться, так и вышло. Вчерашний безоговорочно солнечный день позволил сделать неплохие фотографии.
Репербан — это невероятно, еще недавно пользующийся недоброй славой район, сейчас — расцвет молодёжной субкультуры, где побывать необходимо всем, независимо от возраста и вероисповедания.
Гастрономически Гамбург — просто улёт. Я человек простой, из Сибири, меня легко можно соблазнить свининой с sauerkraut, я даже в Баварии с ее сосисками выживаю свободно и весело. В Германии я даже пью немного пива!
Люди приветливые, прекрасно владеют английским. Сегодня днём зависли в баре шопинг-центра Karstadt, пили розовое шампанское и беседовали с весёлой барменшей и всеми без исключения посетителями, еле ушли оттуда, и сразу перетекли в полюбившийся нам ресторан. Гамбург в это время развлекался тем, что смешивал коктейль из снега и дождя.
Принято решение обязательно вернуться в Гамбург, когда будет тепло, я и сейчас не хочу уезжать, но погодка не балует. Я могу еще долго расхваливать свою любимую Германию, но закругляюсь, про Гамбург надо будет написать отдельно, хотя.. Как описать этот мрачноватый портовый город, с огромным количеством мостов через Эльбу, массой кораблей, на которые туристов зазывают бывалые капитаны своими севшими от морского ветра голосами? Как вам почувствовать атмосферу случайного паба на Репербане из моего сбивчивого рассказа, если вы не пили холодный рислинг из толстостенного бокала, не слышали крутейший немецкий рок, не любовались колоритными посетителями этого паба?.. Это невозможно, meine liebe.

Das Leben ist schön

Hamburg stunning cold

Пока мои друзья наслаждаются французской ривьерой, Италией и Испанией, я навещаю Гамбург, насквозь продуваемый морскими ветрами. Холод и лёд на неунываемом северном солнце, но здесь очень круто!!
При всей моей любви к Осло, это они здорово придумали, всё позакрывать, город заморозить, и праздновать свою пасху без свидетелей. В Гамбурге же всего на один день, сегодня, закрыли магазины, большинство ресторанов и кафе открыты, в туристических местах сегодня было полно невоцерквлённого народу.
Гамбург — город-рокнролл, бедовый, портовый, понравился очень!
Если следить за моим инстаграмом, то кажется, что я только и делаю, что прожигаю жизнь. Не кажется, я прожигаю жизнь! Убедитесь сами: @maorino.no

Hamburg stunning cold

love u baku

Вчера вечером ехали из ресторана в гостиницу, через четыре часа самолет. Попался нам разговорчивый водитель, я сказала, что мы скоро улетаем, он спросил: «А горящую гору вы видели?» Нет, не получилось, отвечаю, придется еще раз в Баку наведаться.
«Так значит вы самого главного не видели! Давайте поедем, горящую гору как раз надо в темноте смотреть, полтора часа езды дотуда.»
Во мне на секунду шевельнулось безумие, чисто русская спонтанность, когда рискуя рейсом самолета, едешь куда-то на раздолбанном такси бакинской ночью, смотреть на какую-то круглосуточно тлеющую гору, как будто без лицезрения ее жить невозможно.
Но нет, более на такие подвиги я не способна. Я способна на другие.
Я вернулась из Баку, но знайте, он теперь как та гора, горит во мне, болит во мне! Азербайджанцы, как я буду дальше жить без вашего гостеприимства, внимания и дружелюбия, кто, черт возьми, будет теперь кормить меня, вертеть кутабы, сбивать мацони, жарить шашлык, заворачивать нежный бараний фарш в виноградные листья!

Атмосферный, выразительный, немного неприкаянный, ничейный и трогательный город! Когда такси везло нас ночью в аэропорт, по холодным продрогшим улицам, сквозь запотевшее стекло автомобиля нежно дрожал, смутный, в дымке, то ли город, то ли мираж.

love u baku

Food in Baku 2

Так, про баранину я вам уже рассказывала?.. Шучу, шучу, хотя сегодня в первый раз заказали шашлык, вкус знакомый с детства, и он был бесподобен. Но моему мужу не понравилось! Я сдвинула две брови во стрелу, но вспомнила, что всё остальное он наворачивает будь здоров, даже айран пьёт, так что ладно, Кавказ и я, мы его прощаем)) Шашлык пришлось завернуть и взять с собой, чтобы в отеле романтично есть мясо и вино, в сумерках. По дороге встретили голодного кота, которого от души накормили шашлыком.
Каким-то образом наш тур перетёк в гастрономический, и это печаль, но противостоять местным соблазнам нету сил. Скоро мы доедим барана, и можно будет лететь обратно в Осло.
Однако не бараном единым! Ходили сегодня в Дворец Ширваншахов, культурно обогащались. Вечером собираемся в Азербайджанский Театр Оперы и Балета на балет «Семь красавиц».
Гуляли по красивой набережной вдоль Каспийского моря, которое отчетливо попахивает нефтью. Линия застройки современного города несколько напоминает Дубай.
Старина и современность, а также местный колорит!
Вы меня простите великодушно, но я вдруг вспомнила, что в ресторанах подают тарелку, на которой лежат два-три зеленых огурчика, каких в европейских супермаркетах не сыщешь, помидоры, перец острый, и груда зелени: укроп, петрушка, кинза, фиолетовый базилик! В первый раз в жизни пробовала гранатовое вино. Несравненные бакинские сладости, пахлава и шакербура, чай с чабрецом!
В общем, меня не теряйте

Food in Baku 2

Food in Baku

Очень тяжело написать что-то осмысленное, когда ты встал в час дня по местному времени (проклятая разница часовых поясов!), сначала пил кофе в отельном кафе, а потом закатился в азербайджанский ресторан в старом городе, и там наелся горячей баранины, тушеной с гранатовыми зернами. И не только баранины, впрочем, на этом пиру присутствовали и долма в нарядном, но мокром зеленом платье, и испеченный в тандыре хлеб, и без кутабов не обошлось. Я не все блюда перечислила, некоторые названия мне не выговорить.
Как всегда, к еде мы культурно заказали по бокалу красного сухого азербайджанского вина. Потом еще по бокалу. А потом отменили чай и.. взяли еще по бокалу. Такое вино я пила бы кувшинами, точно вам говорю.
Мне очень хочется начать уже рассказывать вам о Баку, но совершенно невозможно это сделать, наевшись баранины, тушеной с гранатом. Хочется послать мальчишку за еще одним кувшином вина и лежать кверху пузом на арбе, наблюдая, как осёл поводит ухом. Да, вот такие забирают галлюцинации))
Я могла бы вас сейчас завалить гастрономическими фото, но потом, потом. Сейчас покажу креативную композицию, которую я составила сама в магазине необычных подарков, а заодно посоветуйте мне, покупать ли китайского воина в качестве сувенира, а если да, то какого из двух.

Food in Baku

Baku

Сегодня необычный будет постище, так что доставайте свои припрятанные томики Горация.
«Пост отнял волю у меня и не оставил сил,
И жаль — терпением меня Аллах не наградил.
Простите Агахи за стих, что неискусно спет,
Пост мне сознанье замутил, мой разум свёл на нет.»
Мухаммад Агахи, видный узбекский поэт.
Всё дело в том, что сегодня в несусветную рань мы прилетели в Баку, сразу легли спать, затем встали, пошли напились кофе и вина, и гуляя по городу, зашли в книжный магазин. Где я схватила книгу узбекского поэта (почему не азербайджанского??) и тут же начала читать. Благоуханный яд восточного красноречия тут же окутал мой мозг и «разум свёл на нет».
Пост — я, конечно же, сразу подумала, что речь идёт о посте в интернете, но так как поэт творил в середине девятнадцатого века, то вряд ли. Мне это напомнило ситуацию, когда я, при первом глубоком погружении в интернет, краем уха услышала чей-то разговор о вирусе, я сразу подумала, что речь идёт о компьютерном вирусе, а каком же еще))
Мы в Баку и наслаждаемся. Я уже бомбанула инстаграм великой фразой, идущей из глубин моего сердца (влияние Агахи, конечно, огромно), я написала:
Люди! Если вы думаете, ехать или нет в путешествие, если вы сомневаетесь, то однозначно ехать!! Мир прекрасен и дружелюбен, он ждёт вас!
Я безуспешно искала инсайдера в Баку, не нашла, так вот, гид здесь не нужен! В этом городе каждый — гид, люди расположены к собеседникам до невозможности и жаждут общаться! По-русски говорят практически все и многие по-английски. Город к туризму готов и очень гостеприимен.
Меня обуревают сильные и противоречивые чувства, тут и немного Москвы, и колорит Кавказа, республиканский дух, и явственное напоминание о сталинской эпохе, я растревожена ностальгией. Очень хорошее белое вино, красное еще не пробовала. Ессентуки №4!

Baku

Norway my way

12205360233_b69a21959a_c

Я известный космополит, конечно, склонный к скитаниям, физическим и ментальным, по разным странам, мой непоседливый дух заставляет меня делать это.
А очень хочется засесть и писать о Норвегии, раз уже меня тут поселило, и о норвежском образе жизни, потому что интересного у нас тут, я считаю, немало. Но за что браться, не знаю!
Вот у японцев книга вышла, Икигай 生き甲斐, замахнувшаяся сразу на смысл жизни. Как будто Японии без икигая мало, там же и суши, и сакэ, и гейши, и самураи, и рисовые поля, и мицубиси — абсолютно всё, что нужно для жизни. Если чего-то вдруг не хватает, сходи в онсен или закажи себе на ужин рыбу фугу. Но нет, японцы глобально берут, предлагают вплотную заняться смыслом жизни, делай просто именно то, что ты любишь, каждый день, говорят они, и смысл жизни сам собою обретется. Надо попробовать.
Да даже зачем ходить за семь морей, возьмем наших же скандинавских соседей. В Дании — нашумевшее хюгге. Закутаться в плед, не забыв надеть пижаму с оленями и пушистые вязаные носки (шапочку — не обязательно, но зависит от отопительных особенностей вашего жилища), обложиться печенюшками, и пить себе какао, пялясь в любимый сериал, или просто в камин, или в темное окно, в которое заглядывает, стеснительно улыбаясь, доброжелательный лось.
Швеция молчит пока, видимо, готовит своё оружие завоевания мира, но у них и так всё в полном порядке — Карлсон, маленькие мясные тефтельки, шведская семья, а также национальная скромность, вы знали об этом? Она такая скромная, что мало кто в мире наслышан о ней, но в Швеции существует популярное выражение lagom, что означает — самое оно, ни много ни мало, не больше не меньше, именно столько, сколько нужно. А нужно шведам немного))
А у нас в Норвегии что? Самая прекрасная в Европе природа — да, фьорды, окутанные туманами, горы, истекающие холодными ручьями, полный океан рыбы, морепродуктов, еда — органик натуральный и сразу гурме, норвежцы поесть любят и знают в этом толк. Так долго сидела Норвегия в тени, отгородившись от всего мира экономическим барьером, и наслаждалась в одиночку своим благополучием. И вот решила выйти на арену, подпоясавшись.
Что рассказать мне про Норвегию?

Norway my way

Crêpes

Croque-Madame-Crepes-Final-3

Photo: http://www.cookingforkeeps.com

Получается, что я призываю бороться с февралем с помощью уничтожения лежащих в холодильнике продуктов. Я как будто бы пошла кулинарной войной на мирное население типового холодильника. Не знаю, ой скорей бы меня отпустило, давно такого приступа не было, но вот вам еще одна кулинарная история и очередной фамильный рецепт.
Представьте себе такую картину: ясное португальское утро, вы в Порту, выбежали из апартмента, только умывшись, в поисках первой восхитительной чашечки кофе, задающей тон всему последующему дню, а после кофе вам захотелось (покурить) позавтракать, и вы заказываете, прошерстив всё меню, crêpes с сыром..
Всё почти так и было, мы с мужем провели прекрасные несколько дней в Порту, потом он улетел в Осло по делам срочно, а я осталась еще на два или три дня. И в первое же свое самостоятельное утро я и заглянула в ту забегаловку, ничего особенно хорошего не ожидая от завтрака..
В результате этот способ приготовления crêpes — наш самый любимый уже который год!!
Базовый рецепт crêpes таков:
200 г муки
50 г сливочного масла
4 яйца
600 мл молока
соль
Масло растопить на огне и остудить.
В миску насыпать муку, соль, по одному разбить яйца, налить половину молока и интенсивно размешать. Затем добавляем масло и остальное молоко, у нас должно получиться тесто как на блины 🙂
Оставить тесто минимум на час, за это время оно может слегка загустеть. В этом случае перед выпеканием добавим пару ложек молока или воды.
А дальше, внимание!
Тонко порезанный сыр, лучше всего тот, что уже продается ломтиками в пакете, нам нравится havarti, но подойдет любой, что при разогреве ведет себя прилично. Сыр при необходимости слегка корректируем по форме.
Блин испекаем, затем кладем на половину его сыр, накрываем другой половиной, и быстренько обжариваем с обеих сторон, недолго.
Также можно добавить тонко же порезанную ветчину. Блин может быть с одной ветчиной или с ветчиной и сыром.
Это сказочное блюдо, неизменно популярное в нашей семье.
Еще один вариант поедания crêpes, когда хочется сладкого (и вы в Британии 🙂) — есть crêpes с клубничным вареньем и clotted cream. Непередаваемые ощущения!

Crêpes

America, America

Нигде не чувствую себя так отлично, как в Британии и Америке, нигде.
Наша норвежская компания Norwegian, самый лучший и крутой лоукост в Европе (да чего там, в мире) взялась за Америку основательно. Три рейса в Нью-Йорк, в разные аэропорты, плюс Майами, Орландо, Лос-Анджелес, Бостон — эти направления действуют уже давно, а недавно к ним добавились Вашингтон, Чикаго, Лас-Вегас, Сиэтл, Денвер и Остин.
Мне давно уже горит лететь в Денвер, теперь загорелось в Остин. Муж спросил меня: “А зачем нам лететь в Денвер?” На что я ответила, округлив глаза: “Ну это же Колорадо!”
“Ааааа”, — ответил муж, не знаю, насколько довод оказался для него веским. Про Остин не стал даже и спрашивать, это же Остин, что тут непонятного 🙂
В общем, соберетесь в столицу Техаса, вот вам информация:
Остин — одиннадцатый по величине город в США, вы знали? Эппл, Гугл и Фейсбук разместили свои компании в Остине. Единственный город в стране, у которого нет ни одной профессиональной спортивной команды.
Девиз города: “Keep Austin Weird”.
Потрясающая смесь хипстерской и ковбойской культуры (Там, где Хипстеры встречаются с Ковбоями), сюда приезжают за великолепным BBQ, живой музыкой и вкусом жизни в городе, который по праву гордится тем, что его считают странным.
East Side — крутой район, оживающий вечерами, где люди из крутейших баров Шангри-Ла идут к простейшим фуд-тракам типа Detroit/style pizza trailer Via 313.
(Далее она перешла на сплошной английский язык), шучу. Настоятельно советуют остановиться в хонки-тонки Белой Лошади и наблюдать за танцовщиками, отжигающими в двух шагах от публики, потягивая Lone Star (подозреваю, это коктейль).
После обязательного визита в Texas State Capitol и потрясающую новенькую Центральную Библиотеку (да, Америка такова, там все время посылают то на вокзал, то в библиотеку, то в аптеку, и везде надо сходить, эффект от посещения этих казалось бы самых тривиальных мест будет неожиданным), нам советуют заглянуть в отличные коктейль-бары Small Victory и The Roosevelt Room.
Северная часть, North Loop
Чтобы почувствовать себя местным жителем, заскочите в район North Loop, полный тихого и скромного очарования (видимо, буржуазии). Зайдите в магазин виниловых пластинок Breakaway Records, и примите участие в ужине под девизом «Свежие фермерские продукты — прямиком на стол» в ресторане Foreign & Domestic, воскрешенный новыми владельцами (а мы-то еще и при старых владельцах не бывали, а там уже вон что). Надо ехать, не дожидаясь следующих владельцев!
Всю эту ценнейшую информацию почерпнула в бортовом журнале компании Norwegian.

America, America