Food in Baku 2

Так, про баранину я вам уже рассказывала?.. Шучу, шучу, хотя сегодня в первый раз заказали шашлык, вкус знакомый с детства, и он был бесподобен. Но моему мужу не понравилось! Я сдвинула две брови во стрелу, но вспомнила, что всё остальное он наворачивает будь здоров, даже айран пьёт, так что ладно, Кавказ и я, мы его прощаем)) Шашлык пришлось завернуть и взять с собой, чтобы в отеле романтично есть мясо и вино, в сумерках. По дороге встретили голодного кота, которого от души накормили шашлыком.
Каким-то образом наш тур перетёк в гастрономический, и это печаль, но противостоять местным соблазнам нету сил. Скоро мы доедим барана, и можно будет лететь обратно в Осло.
Однако не бараном единым! Ходили сегодня в Дворец Ширваншахов, культурно обогащались. Вечером собираемся в Азербайджанский Театр Оперы и Балета на балет «Семь красавиц».
Гуляли по красивой набережной вдоль Каспийского моря, которое отчетливо попахивает нефтью. Линия застройки современного города несколько напоминает Дубай.
Старина и современность, а также местный колорит!
Вы меня простите великодушно, но я вдруг вспомнила, что в ресторанах подают тарелку, на которой лежат два-три зеленых огурчика, каких в европейских супермаркетах не сыщешь, помидоры, перец острый, и груда зелени: укроп, петрушка, кинза, фиолетовый базилик! В первый раз в жизни пробовала гранатовое вино. Несравненные бакинские сладости, пахлава и шакербура, чай с чабрецом!
В общем, меня не теряйте

Food in Baku 2

Food in Baku

Очень тяжело написать что-то осмысленное, когда ты встал в час дня по местному времени (проклятая разница часовых поясов!), сначала пил кофе в отельном кафе, а потом закатился в азербайджанский ресторан в старом городе, и там наелся горячей баранины, тушеной с гранатовыми зернами. И не только баранины, впрочем, на этом пиру присутствовали и долма в нарядном, но мокром зеленом платье, и испеченный в тандыре хлеб, и без кутабов не обошлось. Я не все блюда перечислила, некоторые названия мне не выговорить.
Как всегда, к еде мы культурно заказали по бокалу красного сухого азербайджанского вина. Потом еще по бокалу. А потом отменили чай и.. взяли еще по бокалу. Такое вино я пила бы кувшинами, точно вам говорю.
Мне очень хочется начать уже рассказывать вам о Баку, но совершенно невозможно это сделать, наевшись баранины, тушеной с гранатом. Хочется послать мальчишку за еще одним кувшином вина и лежать кверху пузом на арбе, наблюдая, как осёл поводит ухом. Да, вот такие забирают галлюцинации))
Я могла бы вас сейчас завалить гастрономическими фото, но потом, потом. Сейчас покажу креативную композицию, которую я составила сама в магазине необычных подарков, а заодно посоветуйте мне, покупать ли китайского воина в качестве сувенира, а если да, то какого из двух.

Food in Baku

Baku

Сегодня необычный будет постище, так что доставайте свои припрятанные томики Горация.
«Пост отнял волю у меня и не оставил сил,
И жаль — терпением меня Аллах не наградил.
Простите Агахи за стих, что неискусно спет,
Пост мне сознанье замутил, мой разум свёл на нет.»
Мухаммад Агахи, видный узбекский поэт.
Всё дело в том, что сегодня в несусветную рань мы прилетели в Баку, сразу легли спать, затем встали, пошли напились кофе и вина, и гуляя по городу, зашли в книжный магазин. Где я схватила книгу узбекского поэта (почему не азербайджанского??) и тут же начала читать. Благоуханный яд восточного красноречия тут же окутал мой мозг и «разум свёл на нет».
Пост — я, конечно же, сразу подумала, что речь идёт о посте в интернете, но так как поэт творил в середине девятнадцатого века, то вряд ли. Мне это напомнило ситуацию, когда я, при первом глубоком погружении в интернет, краем уха услышала чей-то разговор о вирусе, я сразу подумала, что речь идёт о компьютерном вирусе, а каком же еще))
Мы в Баку и наслаждаемся. Я уже бомбанула инстаграм великой фразой, идущей из глубин моего сердца (влияние Агахи, конечно, огромно), я написала:
Люди! Если вы думаете, ехать или нет в путешествие, если вы сомневаетесь, то однозначно ехать!! Мир прекрасен и дружелюбен, он ждёт вас!
Я безуспешно искала инсайдера в Баку, не нашла, так вот, гид здесь не нужен! В этом городе каждый — гид, люди расположены к собеседникам до невозможности и жаждут общаться! По-русски говорят практически все и многие по-английски. Город к туризму готов и очень гостеприимен.
Меня обуревают сильные и противоречивые чувства, тут и немного Москвы, и колорит Кавказа, республиканский дух, и явственное напоминание о сталинской эпохе, я растревожена ностальгией. Очень хорошее белое вино, красное еще не пробовала. Ессентуки №4!

Baku

Norway my way

12205360233_b69a21959a_c

Я известный космополит, конечно, склонный к скитаниям, физическим и ментальным, по разным странам, мой непоседливый дух заставляет меня делать это.
А очень хочется засесть и писать о Норвегии, раз уже меня тут поселило, и о норвежском образе жизни, потому что интересного у нас тут, я считаю, немало. Но за что браться, не знаю!
Вот у японцев книга вышла, Икигай 生き甲斐, замахнувшаяся сразу на смысл жизни. Как будто Японии без икигая мало, там же и суши, и сакэ, и гейши, и самураи, и рисовые поля, и мицубиси — абсолютно всё, что нужно для жизни. Если чего-то вдруг не хватает, сходи в онсен или закажи себе на ужин рыбу фугу. Но нет, японцы глобально берут, предлагают вплотную заняться смыслом жизни, делай просто именно то, что ты любишь, каждый день, говорят они, и смысл жизни сам собою обретется. Надо попробовать.
Да даже зачем ходить за семь морей, возьмем наших же скандинавских соседей. В Дании — нашумевшее хюгге. Закутаться в плед, не забыв надеть пижаму с оленями и пушистые вязаные носки (шапочку — не обязательно, но зависит от отопительных особенностей вашего жилища), обложиться печенюшками, и пить себе какао, пялясь в любимый сериал, или просто в камин, или в темное окно, в которое заглядывает, стеснительно улыбаясь, доброжелательный лось.
Швеция молчит пока, видимо, готовит своё оружие завоевания мира, но у них и так всё в полном порядке — Карлсон, маленькие мясные тефтельки, шведская семья, а также национальная скромность, вы знали об этом? Она такая скромная, что мало кто в мире наслышан о ней, но в Швеции существует популярное выражение lagom, что означает — самое оно, ни много ни мало, не больше не меньше, именно столько, сколько нужно. А нужно шведам немного))
А у нас в Норвегии что? Самая прекрасная в Европе природа — да, фьорды, окутанные туманами, горы, истекающие холодными ручьями, полный океан рыбы, морепродуктов, еда — органик натуральный и сразу гурме, норвежцы поесть любят и знают в этом толк. Так долго сидела Норвегия в тени, отгородившись от всего мира экономическим барьером, и наслаждалась в одиночку своим благополучием. И вот решила выйти на арену, подпоясавшись.
Что рассказать мне про Норвегию?

Norway my way

Crêpes

Croque-Madame-Crepes-Final-3

Photo: http://www.cookingforkeeps.com

Получается, что я призываю бороться с февралем с помощью уничтожения лежащих в холодильнике продуктов. Я как будто бы пошла кулинарной войной на мирное население типового холодильника. Не знаю, ой скорей бы меня отпустило, давно такого приступа не было, но вот вам еще одна кулинарная история и очередной фамильный рецепт.
Представьте себе такую картину: ясное португальское утро, вы в Порту, выбежали из апартмента, только умывшись, в поисках первой восхитительной чашечки кофе, задающей тон всему последующему дню, а после кофе вам захотелось (покурить) позавтракать, и вы заказываете, прошерстив всё меню, crêpes с сыром..
Всё почти так и было, мы с мужем провели прекрасные несколько дней в Порту, потом он улетел в Осло по делам срочно, а я осталась еще на два или три дня. И в первое же свое самостоятельное утро я и заглянула в ту забегаловку, ничего особенно хорошего не ожидая от завтрака..
В результате этот способ приготовления crêpes — наш самый любимый уже который год!!
Базовый рецепт crêpes таков:
200 г муки
50 г сливочного масла
4 яйца
600 мл молока
соль
Масло растопить на огне и остудить.
В миску насыпать муку, соль, по одному разбить яйца, налить половину молока и интенсивно размешать. Затем добавляем масло и остальное молоко, у нас должно получиться тесто как на блины 🙂
Оставить тесто минимум на час, за это время оно может слегка загустеть. В этом случае перед выпеканием добавим пару ложек молока или воды.
А дальше, внимание!
Тонко порезанный сыр, лучше всего тот, что уже продается ломтиками в пакете, нам нравится havarti, но подойдет любой, что при разогреве ведет себя прилично. Сыр при необходимости слегка корректируем по форме.
Блин испекаем, затем кладем на половину его сыр, накрываем другой половиной, и быстренько обжариваем с обеих сторон, недолго.
Также можно добавить тонко же порезанную ветчину. Блин может быть с одной ветчиной или с ветчиной и сыром.
Это сказочное блюдо, неизменно популярное в нашей семье.
Еще один вариант поедания crêpes, когда хочется сладкого (и вы в Британии 🙂) — есть crêpes с клубничным вареньем и clotted cream. Непередаваемые ощущения!

Crêpes

America, America

Нигде не чувствую себя так отлично, как в Британии и Америке, нигде.
Наша норвежская компания Norwegian, самый лучший и крутой лоукост в Европе (да чего там, в мире) взялась за Америку основательно. Три рейса в Нью-Йорк, в разные аэропорты, плюс Майами, Орландо, Лос-Анджелес, Бостон — эти направления действуют уже давно, а недавно к ним добавились Вашингтон, Чикаго, Лас-Вегас, Сиэтл, Денвер и Остин.
Мне давно уже горит лететь в Денвер, теперь загорелось в Остин. Муж спросил меня: “А зачем нам лететь в Денвер?” На что я ответила, округлив глаза: “Ну это же Колорадо!”
“Ааааа”, — ответил муж, не знаю, насколько довод оказался для него веским. Про Остин не стал даже и спрашивать, это же Остин, что тут непонятного 🙂
В общем, соберетесь в столицу Техаса, вот вам информация:
Остин — одиннадцатый по величине город в США, вы знали? Эппл, Гугл и Фейсбук разместили свои компании в Остине. Единственный город в стране, у которого нет ни одной профессиональной спортивной команды.
Девиз города: “Keep Austin Weird”.
Потрясающая смесь хипстерской и ковбойской культуры (Там, где Хипстеры встречаются с Ковбоями), сюда приезжают за великолепным BBQ, живой музыкой и вкусом жизни в городе, который по праву гордится тем, что его считают странным.
East Side — крутой район, оживающий вечерами, где люди из крутейших баров Шангри-Ла идут к простейшим фуд-тракам типа Detroit/style pizza trailer Via 313.
(Далее она перешла на сплошной английский язык), шучу. Настоятельно советуют остановиться в хонки-тонки Белой Лошади и наблюдать за танцовщиками, отжигающими в двух шагах от публики, потягивая Lone Star (подозреваю, это коктейль).
После обязательного визита в Texas State Capitol и потрясающую новенькую Центральную Библиотеку (да, Америка такова, там все время посылают то на вокзал, то в библиотеку, то в аптеку, и везде надо сходить, эффект от посещения этих казалось бы самых тривиальных мест будет неожиданным), нам советуют заглянуть в отличные коктейль-бары Small Victory и The Roosevelt Room.
Северная часть, North Loop
Чтобы почувствовать себя местным жителем, заскочите в район North Loop, полный тихого и скромного очарования (видимо, буржуазии). Зайдите в магазин виниловых пластинок Breakaway Records, и примите участие в ужине под девизом «Свежие фермерские продукты — прямиком на стол» в ресторане Foreign & Domestic, воскрешенный новыми владельцами (а мы-то еще и при старых владельцах не бывали, а там уже вон что). Надо ехать, не дожидаясь следующих владельцев!
Всю эту ценнейшую информацию почерпнула в бортовом журнале компании Norwegian.

America, America

Palma de Mallorca

Вчера вечером прилетели в Осло, тут снега по щиколотку, солнца нет и в помине, и с утра еще и нудный дождь моросит. Хорошо хоть не холодно, около нуля, и немного уже пахнет весной.
От недели на Майорке остались смутные и очень приятные воспоминания, это как проснешься и в первый момент еще помнишь кусочек чудесного сновидения, след от крыла ангела на сонной щеке, и тут же суровая реальность заявляет свои права, и остатки сна улетучиваются, и думаешь: было, не было?..
Самая главная достопримечательность Майорки — кафедральный собор, венец столицы, гордо раскинувшийся недалеко от берега моря.
Пальма — красивый город, гулять по нему одно удовольствие, атмосфера в городе и за его пределами мирная и доброжелательная. Один из вечеров мы случайно забрели на Placa de Frederic Chopin, на которой уличный музыкант играл красивую мелодию, гуляли празднично одетые люди, бегали нарядные дети, в кафе вечеряли посетители. Было так хорошо, что уходить не хотелось. 

Свежий воздух — черпай горстями и ешь. Даже вода на острове, прозаично льющаяся из отельного душа — необычная: она мягкая, шелковая, очень приятная наощупь, ну и мокрая, не без этого
Посещение частной винодельни и божественное вино, с которым мы там близко познакомились, Вальдемосса — главная туристическая мекка Майорки, живописный Порт де Сольер, гастрономический рай, мягкое февральское солнце, наш амбиентный отель — рискованное зимнее путешествие на испанский остров явно удалось.

Palma de Mallorca